Archivi tag: Primi

Risotto con zucca e noci TM31

Ingredienti 400 g di riso giallo 600 g di zucca 150 g di gherigli di noci 100 g di lardo di colonnata 1 cipolla 950 gr. brodo di carne 1 bicchiere di … Continua a leggere

Pasticcio di tagliatelle TM21

INGREDIENTI (per 5 persone) 250gr. di tagliatelle all’uovo, 250 gr. di carne trita, 250 gr. di piselli congelati, 250 gr. di scamorza affumicata, 250 gr. di panna, 500 gr. di besciamella (ricetta … Continua a leggere

Pomodori ripieni di riso

Ingredienti 8 pomodori maturi e sodi 100 g di riso foglie di basilico sale q.b. olio evo poco pecorino grattugiato qualche fetta di scamorza tagliata a dadini Preparazione Lessare il riso a … Continua a leggere

Sedanini con gamberetti, zucchine e fiori di zucca

Ingredienti 1 porro medio e foglie di basilico 500 g di zucchine piccolissime con il fiore 350 g di gamberetti freschissimi olio evo sale e pepe q.b. Preparazione Pulire e lavare il … Continua a leggere

Conchiglie al ragù vegetariano

Facilissima preparazione: 20′ cottura: 25′ calorie: 325 Ingredienti per 4 persone 280 g di conchiglie 2 zucchine 150 g di piselli sgranati un pomodoro 40 g di pangrattato 12 foglie di menta … Continua a leggere

Pasta con asparagi e prosciutto cotto arrostito agli aromi

Ingredienti per 4 250 g di pasta 4 fettine di prosciutto cotto arrostito agli aromi 1 mazzetto di asparagi grossi (20 asparagi circa) 1 cucchiaio di parmigiano 3 cucchiai di panna granarolo … Continua a leggere

Conchiglie con verdure grigliate e scamorza affumicata

Ingredienti per 4 persone 300 g di conchiglie 300 g di peperoni, melanzane e zucchine grigliate sott’olio 30 g di olive nere denocciolate 4 scamorzine affumicate olio d’oliva extravergine basilico (o erba … Continua a leggere

Sartù di riso con zucchine

tratta dalla rivista sale e pepe di giugno Ingredienti per 4 persone 300 g di riso Originario 1 kg di zucchine 250 g di mozzarella di bufala 6 cucchiai di grana grattugiato … Continua a leggere

Trionfo di primavera

Ricetta inedita, creata da me. Ingredienti per il riso 300 g di riso basmati, lavato, scolato ed asciugato 640 g di acqua bollente 1 pizzico di sale 1 bustina di zafferano Condimento … Continua a leggere

Linguine con astice

Ingredienti per 3 1 astice media 500 g di pomodorini 50 g di olio evo un pò di cipolla sale pepe brandy 300 g di linguine Per decorare qualche pomodorino 1 ciuffetto … Continua a leggere